Nun geht es wieder los
mit den kulinarischen Köstlichkeiten, die wir so lieben. Lauter
kleine Sünden, die uns die graue Jahreszeit versüßen und im
Frühjahr so schwer auf der Waage liegen. Auch in diesem Jahr
habe ich für euch ein paar Anregungen, einige bereits selbst
ausprobiert und für empfehlenswert befunden. andere stehen noch
auf dem Plan. Und los geht's!
Heute gibt es
Claudias
Apfelkekse
Lecker,
leicht und simpel
80g weiche Butter oder
Margarine
100g Mehl
(wer es mag: Dinkel)
1 Ei
30g Haferflocken
1 Prise Salz,
1TL Backpulver,
Vanillezucker
60g Zucker
(brauner Rohrzucker)
150g Apfelmus
oder geraspelte Äpfel
150g Rosinen
Butter mit dem braunem Zucker und dem Apfelmus
glatt verrühren, dann, Ei, Haferflocken, Mehl, Backpulver und Salz
einrühren. Rosinen vorsichtig untermengen. Wer es süßer mag,
mehr Zucker verwenden.
Backpapier auf ein Blech legen, Teighäufchen
darauf setzen, am besten mit zwei Teelöffeln. Menge ergab 2
Bleche.
ca. 15 Min. bei 175° C backen, bis die Kekse
goldbraun sind.
Varianten: gemahlene Mandeln oder Walnüsse,
Cranberries
Die Hälfte davon ist schon verschlungen von
Mann und Maus und Hund... (Der "neue" Robbi frisst auch
Kekse!)
